餐饮行业研究报告：36Kr研究院-餐饮行业2019火锅行业研究及消费者调研报告：舌尖上的“古董羹”-191205
| 行业名称： 餐饮行业 | 股票代码： | 分享时间：2020-01-15 13:44:11 |
| 研报栏目： 行业分析 | 研报类型：  (PDF) | 研报作者： |
| 研报出处： 36Kr研究院 | 研报页数： 34 页 | 推荐评级： 无 |
| 研报大小： 2,828 KB | 分享者： wan****410 | 我要报错 |
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【研究报告内容摘要】
我国火锅历史悠久，最早可追溯至战国时期
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名。火锅是中国的独创美食，历史悠久，远可考究至战国时期。据《韩诗外传》记载，古代祭祀或庆典时常“击钟列鼎”而食，即众人围坐在鼎边，将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，这便是最原始的火锅吃法。
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